Pour Qui
Chef d’entreprise, Animateur qualité, Responsable QSE
Producteurs/Transformateurs & Artisans de l'alimentaire
Pour Quoi
Actualiser ses bonnes pratiques d’hygiène et de fabrication en alimentaire.
Réviser son HACCP et sécuriser ses pratiques.
Prérequis
Aucun prérequis nécessaire.
OBJECTIFS DE LA FORMATION
Connaitre les obligations vis-à-vis de la réglementation en hygiène alimentaire
Connaitre les exigences en matières d’hygiène et d’HACCP
Savoir suivre son plan de maitrise sanitaire
Connaitre les bonnes pratiques d’hygiène et de fabrication et les points de maitrises
AU PROGRAMME :
Introduction des notions de base et règlementaire
« Paquet Hygiène »,
Règlements et arrêtés spécifiques
Les Dangers dans l'alimentation
Les 4 familles de dangers
Le Plan de Maitrise Sanitaire (PMS)
Bonnes Pratiques d'Hygiène et de Fabrication
Les mesures de vérification
Autocontrôles et enregistrements
Echanges de bonnes pratiques entre les participants
MODALITES PEDAGOGIQUES
En Présentiel
(au Pôle Agro 42 ou dans les locaux d'une entreprise participante)
A lternance d'apports théoriques et méthodes participatives (cas pratiques, exe rcices, questionnements, ...)
Approche concrète et directement applicable
Outils simples pour une mise en œuvre rapide en entreprise
MODALITES D'EVALUATION
Questionnaire d'évaluation des acquis en fin de formation
Questionnaire de satisfaction des participants à chaud
Questionnaire de satisfaction du mandataire à froid (6 mois après la formation)
ACCESSIBILITE
ET HANDICAP
Si un participant se trouve en situation de handicap :
Contactez-nous au préalable pour que nous puissions construire ensemble un parcours de formation adapté
.
PROCHAINES SESSIONS
Cette formation n'est pas programmée pour le moment. Nous programmons les sessions à la demande.
Retrouvez ici toutes nos sessions de formations collectives programmées.
→ Contactez-nous pour organiser une session dans votre entreprise ou proposer la création d'un groupe dans notre réseau.
MODALITES PRATIQUES :
1 jour - 7heures
9h à 12h30 - 13h30 à 17h
Au Pole Agro 42 (Saint Etienne) ou dans les locaux d'une des entreprises participantes
TARIFS :
Session Collective (Inter-entreprises) :
Adhérent Pole Agro : 350 €HT par participant
Non Adhérent Pole Agro
: 500€ par participant
Session Intra-entreprise (dans vos locaux pour vos salariés) :
→ Sur devis
Date limite d’inscription : 15 jours avant le démarrage de la formation
Nombre minimum de participants pour le collectif : 3 stagiaires