Comprendre et appliquer les
Bonnes Pratiques d'Hygiène au quotidien
Pour Qui
Chef d’entreprise, Animateur qualité, Responsable QSE
Pour Quoi
Vous souhaitez :
Mettre en place les BPH au sein de votre structure
Vous former vous ou un membre de votre équipe aux BPH
Prendre du recul sur vos BPH et les améliorer
Prérequis
Aucun prérequis nécessaire.
Formation réservée aux adhérents du Pôle Agro 42.
Objectifs
de la formation
Comprendre la règlementation applicable en matière de sécurité sanitaire des aliments
Identifier les familles de dangers liés à l’agroalimentaire
Identifier les bonnes pratiques applicables dans son entreprise pour limiter les risques
Programme
de la formation
Cadre légal et règlementaire
« Paquet Hygiène »,
Règlements et arrêtés spécifiques
Les BPH et Prérequis (PRP)
Les 4 familles de dangers
La méthode des 5M
Focus : les Bonnes Pratiques d'hygiène au quotidien
Tenue vestimentaire
Hygiène du personnel
Plan de nettoyage et de désinfection
Autocontrôles : températures, réception / expédition, traçabilité, ...
Echanges de bonnes pratiques entre les participants
Modalités pédagogiques
En présentiel
Alternance d'apports théoriques et méthodes participatives (cas pratiques, exercices, questionnements, ...)
Modalités d'évaluation
Questionnaire d'évaluation des acquis en fin de formation
Questionnaire de satisfaction des participants à chaud
Questionnaire de satisfaction du mandataire à froid (6 mois après la formation)
Accessibilité
Si un participant se trouve en situation de handicap, contactez-nous au préalable pour que nous puissions construire ensemble un parcours de formation adapté.