Pour Qui
Responsables et chargés de qualité, responsables R&D, responsables marketing/pack, responsables de production, directeurs de site, ou toute personne chargée de la validation des emballages et informations consommateurs dans le secteur agroalimentaire.
Pour Quoi
Maîtrisez les réglementations INCO et allergènes pour garantir la conformité de vos étiquettes, sécuriser vos consommateurs et éliminer les risques de non-conformité dans l'agroalimentaire.
Prérequis
Travailler dans le secteur agroalimentaire ou avoir une connaissance générale des procédés de fabrication de la filière. Aucun niveau spécifique sur la réglementation européenne n'est exigé au préalable.
OBJECTIFS DE LA FORMATION
Décrypter le cadre réglementaire applicable à l'étiquetage des denrées alimentaires (notamment le Règlement INCO n° 1169/2011).
Identifier l'ensemble des mentions obligatoires et vérifier leur conformité graphique et syntaxique sur un packaging.
Gérer la problématique des allergènes (déclarations obligatoires, contaminations croisées et étiquetage précautionnel).
Valider les allégations nutritionnelles, de santé ou environnementales dans le respect de la réglementation.
Mettre en place une méthodologie d'audit interne pour la validation des étiquettes d'une entreprise agroalimentaire.
AU PROGRAMME :
Cadre réglementaire et responsabilités
Présentation Règlementaire - Acteurs responsables de l'information sur les denrées alimentaires et responsabilités légales.
Sanctions et risques encourus en cas de non-conformité.
Les mentions obligatoires générales du packaging
Dénomination de vente - Liste des ingrédients - Quantité nette et QUID - DDM vs DLC, conditions de conservation et d'emploi.
Traçabilité - Lisibilité et contraintes graphiques
Gestion spécifique des allergènes à l'étiquetage
Liste des allergènes à déclaration obligatoire- Règles de mise en évidence des allergènes dans la liste des ingrédients - Gestion du risque de contamination croisée - Cadre d'utilisation de l'étiquetage précautionnel (
« Peut contenir... »
/
« Fabriqué dans un atelier utilisant... »
).
Déclaration nutritionnelle & Allégations
La déclaration nutritionnelle obligatoire - Mentions facultatives : origine géographique, mentions bio, Nutri-Score, allégations environnementales.
Cas pratiques et ateliers de validation d'étiquettes
Exercices pratiques - Détection d'anomalies, correction de packaging non conformes.
Echanges de bonnes pratiques entre les participants
MODALITES PEDAGOGIQUES
En Présentiel
(au Pôle Agro 42 ou dans les locaux d'une entreprise participante)
Alternance d'apports théoriques et méthodes participatives (cas pratiques, exercices, questionnements, ...)
Approche concrète et directement applicable
Outils simples pour une mise en œuvre rapide en entreprise
MODALITES D'EVALUATION
Questionnaire d'évaluation des acquis en fin de formation
Questionnaire de satisfaction des participants à chaud
Questionnaire de satisfaction du mandataire à froid (6 mois après la formation)
ACCESSIBILITE
ET HANDICAP
Notre formation est accessible aux personnes en situation de handicap. Pour toute demande d'aménagement spécifique (accessibilité des locaux, supports adaptés, aménagements d'épreuves), un Référent Handicap est disponible pour étudier vos besoins.
PROCHAINES SESSIONS
Cette formation n'est pas programmée pour le moment. Nous programmons les sessions à la demande.
Retrouvez ici toutes nos sessions de formations collectives programmées.
→ Contactez-nous pour organiser une session dans votre entreprise ou proposer la création d'un groupe dans notre réseau.
MODALITES PRATIQUES :
2 jours - 14 heures
En 2 sessions : 9h à 12h30 - 13h30 à 17h
Au Pole Agro 42 (Saint Etienne) ou dans les locaux d'une des entreprises participantes
TARIFS :
Session Collective (Inter-entreprises) :
Adhérent Pole Agro : 700 €HT par participant
Non Adhérent Pole Agro
: 850€ par participant
Session Intra-entreprise (dans vos locaux pour vos salariés) :
→ Sur devis
Date limite d’inscription : 15 jours avant le démarrage de la formation
Nombre de participants pour le collectif : 3 à 10 stagiaires